水解植物蛋白粉常用于补充鲜味，让整体风味更饱满、更有厚味，适合用于汤料、复合调味粉、 休闲食品、肉制品调味及其他工业食品配料体系。
产品作用
对很多应用来说，水解植物蛋白粉并不是单纯增加“咸味”，而是帮助把鲜味拉得更完整， 让复合调味中的底味、回味和整体饱满度更自然。在部分海外应用中，它也常被用作味精之外的风味补充选择。
我们提供的是原料，不是复配成品
目前我们提供的是 HVP 原料本身，不再负责按照最终口味方向做复配成品。 客户或合作伙伴可以根据自己的市场、配方和标签需求，进一步定义最终风味体系。
我们的重点
对这类产品而言，3-MCPD 控制一直是关键问题。多年来，我们在第三方检测中的相关结果 始终低于欧盟要求，这也是我们最重视、也最愿意公开说明的产品特点之一。
2025 年 SGS 外检公开信息
2025 年 4 月送检批次 `2025A033` 的酸水解植物蛋白调味粉，对应 SGS 报告 `ASH25-0025087-01`、`ASH25-0025087-02`、`ASH25-0025087-03`、`ASH25-0025087-04`， 检测周期 `2025-04-11 ~ 2025-04-17`。
- `ASH25-0025087-01 / -02`：菌落总数 `3.4×10² CFU/g`；大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌均按企标判定为符合。
- `ASH25-0025087-02` 理化：总氮 `4.30 g/100 g`，氨基酸态氮 `3.4 g/100 g`，氯化物 `39.4 g/100 g`，水分 `2.39 g/100 g`，pH `5.35`，铵盐（以氮计）`0.32 g/100 mL`。
- `ASH25-0025087-02` 风险项目：总砷 `ND`，铅 `ND`，3-MCPD `ND`，其中 3-MCPD 检出限为 `0.005 mg/kg`。
- `ASH25-0025087-03 / -04` 过敏原：大豆分离蛋白 `未检出`，检出限 `10.0 mg/kg`。
- `ASH25-0025087-02` 转基因检测：`pCaMV35S`、`tNOS`、`CP4EPSPS` 三项结果均为 `NA`；SGS 备注为“样品中提取核酸的质量或数量不足，未检出内源基因”。
原料批次与追溯
上游原料也有对应送检记录。例如，大豆蛋白调味液原料批次 `20240818`， SGS 报告号 `ASH24-0071813-01`，检测周期 `2024-10-11 ~ 2024-10-16`，3-MCPD 结果为 `ND`。 网站这里直接公开报告编号、批次和结果，便于客户做原料与成品之间的对应追溯。
风味方向示例
- 鸡肉风味方向：用于提升鸡汤感、肉香和整体鲜味厚度。
- 牛肉风味方向：用于加强肉感、烘烤感和底味饱满度。
- 海鲜风味方向：用于补充海鲜类调味中的鲜味支撑和回味层次。
应用方向
- 复合调味粉与咸味底味体系。
- 汤料、方便食品与干粉调味。
- 休闲食品、肉制品及其他 savory 应用。
- 与其他调味配料复配，形成稳定的工业风味方案。
合作资料
如需完整报告 PDF、规格资料、包装信息或其他技术文件，可联系 sales@soysauce.com.cn。
也可直接查看 检测与追溯 页面，了解自 2025 年起公开的批次记录。