酱油粉

粉 末 封 装 的 传 统

Tradition, sealed in powder. Add water, release flavor.

酱油粉以优质发酵酱油为基料，经科学调配与喷雾干燥精制而成。粉体形态克服了液体酱油不易储存、运输成本高和易吸潮分层的局限，便于精准计量与干粉复配。

原料酿造工艺主要分为高盐稀态与低盐固态两种风味基底：高盐稀态酱油发酵周期充分，酱香浓郁、鲜味饱满且香气层次分明，适合用于膨化食品撒粉、高端复合调味料及强调天然酿造风味的配方；低盐固态酱油发酵周期短、色泽红亮、咸鲜直观，适用于方便食品汤包、酱料复水还原及成本敏感型工业加工。

两种原料基底各具工艺特点，我们可根据客户在香气层次、溶解还原度、耐热性及配方成本上的不同侧重，提供定制化的酱油粉风味方案。

HIGH-SALT LIQUID · LOW-SALT SOLID · POWDER · APPLICATION

储 存 后 熟 与 醇 香

Flavor opens during storage, not by over-roasting.

优质酱油粉的醇和香气源于科学的后熟过程，而非高温粗暴焦化。在出厂后 1 至 1.5 个月的常温储存期内，粉体内部温和进行固态美拉德反应，使原本清锐的鲜咸味逐步转化为醇厚柔和的复合酱香，色泽亦趋于温润。

理想的后熟效果依赖于前道干燥工艺的严格控制。通过精确调控进出风温、雾化压力、干燥曲线及包装初始水分，确保粉体颗粒结构与含水率处于最佳状态，使产品在储存期内稳定释放自然熟成风味。

PROCESS CONTROL · BATCH TRACE · PARAMETER REVIEW · POST-MATURATION