酱油与过敏原

酱油与过敏原

酱油与过敏原

酱油中的过敏原来自于原料中大豆与小麦。

随着发酵过程的变化,大豆与小麦中的蛋白质最终转变成为氨基酸,因此成品酱油中不一定能检测出过敏原。