关于酱油

酱油的历史最早可以追溯到3000年以前，来自于古代中国皇室的秘制配方。现在它已经普及到世界各地的日常饮食之中，并作为中式或日式餐饮的重要调味料在使用。

维基百科编者. 酱油[G/OL]. 维基百科, 2019(20190215)[2019-02-15]. https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%85%B1%E6%B2%B9&oldid=53205659

酱油分类

根据酿造工艺的不同，可以分为低盐固态酱油与高盐稀态酱油。

• 低盐固态酱油：常用于中式菜肴，增加食物的色泽与香气
• 高盐稀态酱油：常用于日式菜肴，提升食材的鲜美

在使用中，低盐固态酱油常用于中式菜肴，而高盐稀态酱油常用于日式菜肴。

在日式菜肴中，常用高盐稀态酱油来提升食材的鲜美。